Монтана кофе
Гватемала славится на весь мир своим кофе. Тропический климат, плодородные почвы вулканического происхождения, обогащённые минералами и органическими элементами, низкий уровень кислотности почв, большое разнообразие климатических зон, создают оптимальные условия для вегетации кофейных деревьев в Гватемале. Во всем мире произрастает много видов кофейных деревьев, но пригодные для употребления кофейные зерна можно получить всего лишь с двух видов кофейных деревьев: аравийское (сорт арабика) и конголезское (сорт робуста). Арабика обладает приятным, мягким и богатым вкусом, в котором могут присутствовать нотки меда, шоколада, цветов и фруктов. Аромат богатый и насыщенный. Напиток из робусты, по сравнению с арабикой, обладает более грубым ароматом, содержит меньше ароматических масел и в два раза больше кофеина, является более крепким, зачастую используется в сублимированном кофе с целью удешевления продукта. В Гватемале преимущественно выращивают аравийское кофейное дерево (сорт арабика). Аравийские деревья Гватемалы произрастают на вулканических почвах в условиях высокогорья на склонах вулканов и горной гряды Кордильер. На высокогорье кофейное дерево растет медленнее, чем на равнине, зато зерно с высокогорья обладает повышенным уровнем кислотности, более изысканным вкусом и ароматом, нежели зерно с равнины. Аравийские деревья Гватемалы стабильно и в нужном объеме получают минералы из вулканических почв, поскольку имеют огромные корни (до 30 метров в глубину).
Вес: 0.500 кг.
Посмотреть сопутсвующие статьи:Легенда о кофейном зерне
|