Французский кофе
Такая обжарка очень популярна у Французов (об этом говорит и само название). Зерна, обжаренные таким методом, получаются темными, блестящими от проступающих на их поверхности эфирных масел. Сахар так же карамелизируется, но в большей степени, нежели при «венской» обжарки, поэтому сваренный настой будет немного горчить. Такой кофе превосходно подойдет для приготовления эспрессо. При тепловой обработке активизируется огромное количество вкусо-ароматических компонентов, которые потом обогащают собой готовый напиток. Таким образом, он получается поистине волшебным, с манящим ароматом и непревзойденным сбалансированным вкусом.
Вес: 1.000 кг.
Посмотреть сопутсвующие статьи:Легенда о кофейном зерне
|