Чай Да Хун Пао.
Император чайного мира, черный дракон, цин ча, улун, как только не называют оолонг на родине происхождения чая. Этот потрясающий по вкусу и аромату чай пользуется невероятной популярностью среди потребителей во всем мире. Не случайно именно оолонг используется на китайской чайной церемонии «гунфуча» (высшее чайное мастерство).
На главном пике гор УИ (2158 метров над уровнем моря) северной китайской провинции Фуцзянь, среди крутых утесов, располагается священный чайный сад, состоящий из 8 старых деревьев, где много сотен лет выращивают шикарный чай Да Хун Пао. Этот чай прозвали императором среди утесных улунов, а так же «Большим красным халатом». Существует множество легенд происхождения названия «Большой красный халат». По одной из них сборщикам чая было очень тяжело собирать первый весенний урожай, но крайне необходимо потому, что право на первый урожай принадлежало самому императору. И тогда сборщики чая (монахи местного монастыря) решили выдрессировать местных горных обезьян для сбора чайного листа в этих нечеловеческих условиях (высокогорье, среди крутых утесов). Для того чтобы аборигены не охотились на обезьян – сборщиков чая, каждую из них одели в маленький красный халат. Согласно другой легенде император повелел укутать большими красными халатами те самые старые чайные кусты на главном пике гор УИ в благодарность за то, что Да Хун Пао излечил его мать от тяжелой болезни.
Да Хун Пао считается самым дорогим чаем в мире. С 2006 года на сбор чайного листа с материнских кустов объявлен мораторий, а весь собранный урожай поступает на хранение в китайский Национальный музей чая. Периодически небольшое количество Да Хун Пао с материнских кустов поступает в продажу на аукцион, где цена за килограмм достигала 685000 долларов. С 80 х годов двадцатого века материнские кусты Да Хун Пао стали размножать вегетативным способом, а чайный лист с молодых кустов поступил в свободную продажу.
«Большой красный халат» как и другие улуны уникален тем, что он не относится ни к черным, ни к зеленым чаям, в Европе их называют красными чаями. Секрет уникальности оолонгов кроется в их изготовлении. Дело в том, что процесс ферментации продолжается до тех пор, пока края и кончики листьев не приобретут красноватый оттенок. Затем процесс ферментации останавливают, листья сушатся (поджариваются) и скручиваются. Такой специфический способ изготовления приводит к тому, что чайный лист ферментируется неравномерно. Края и кончики листьев ферментируются намного сильнее середины листа и напоминают по цвету черный чай. Середина листа подвергается слабой ферментации и напоминает внешне зеленый чай. В зависимости от степени ферментации (от 20 % до 60 %) выделяют слабо ферментированные и сильно ферментированные оолонги. Да Хун Пао относится к сильно ферментированным улунам.
Отдельно стоит отметить полезные свойства чая Да Хун Пао для здоровья человека. В нем содержится более 400 видов полезных для организма человека химических соединений. Не говоря уже о витаминах группы B, C, D, E, K. Да Хун Пао укрепляет имунитет и ткани стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит и образование опухолей, ускоряет метаболизм, способствует регенерации кожи (омолаживает кожу), уменьшает морщины, снижает вес, выводит жиры из организма лучше любого другого чая.
Чай Да Хун Пао обладает ярким, глубоким и долгим сладковато-пряным ароматом, который меняется во время трапезы, вкус немного острый и насыщенный с печеными нотками, быстро переходящий в сладкое фруктовое послевкусие. Сделав глоток Да Хун Пао Вам захочется пить его всё больше и больше. Некоторые люди утверждают, что «Большой красный халат» действует на них опьяняюще. На самом деле Да Хун Пао не является наркотиком, но может давать лёгкий эффект изменённого сознания. Чтобы получился правильный настой чая Да Хун Пао, следует заваривать чай кипятком в глиняном чайнике из исинской глины. Да Хун Пао может храниться несколько лет, без потери качества.
В нашем интернет – магазине Вы сможете приобрести высококачественный чай Да Хун Пао. Мы не являемся посредниками на рынке чая, наша фирма напрямую сотрудничает с компаниями – производителями, поэтому у нас самые низкие цены и гибкие системы скидок. С нами легко и удобно, для нас дорог каждый клиент. Подробнее о способах заказа товара.
|