Кофе без кофеина
Кофе – один из самых любимых и часто употребляемых напитков современного человека. Трудно представить себе хоть одно утро без чашечки чая или кофе. Многие из нас употребляют по 3 – 5 и более чашек кофе в течение дня. Нам тяжело признаться самим себе, что у нас с течением времени появляется кофейная зависимость. Она постоянно разыгрывает «аппетит» нашего организма заставляя употреблять все больше и больше количества кофе. Чтобы быть бодрым и энергичным в течение дня нам требуется выпить 3 чашечки кофе, затем 5 и этому «аппетиту» нет предела.
Всему виной кофеин, который содержится в кофе. Наряду с теином, морфином, стрихнином, атропином и другими кофеин является алкалоидом. Любой алкалоид - это азотсодержащие органические соединение, обладающее высокой биологической активностью. Алкалоиды обладают избирательным действием на различные отделы нервной системы, сосуды, мышцы и т. д. В малых дозах алкалоиды оказывают благотворное воздействие на организм человека, а в больших дозах могут нанести серьезный вред, вплоть до летального исхода. В частности кофе в малых дозах стимулирует нашу нервную систему, иными словами бодрит, устраняет усталость и депрессию, повышает выносливость, умственную и физическую активность. Ароматические вещества и горечь кофе стимулируют аппетит и пищеварение в целом.
В больших дозах кофе повышает кровяное давление, поражает желудочно-кишечный тракт, плохо влияет на зрение, оказывает сильное возбуждающее воздействие на кору головного мозга, истощает центральную нервную систему. Подобно алкоголю регулярное употребление кофе вызывает привыкание. Люди, употребляющие кофе регулярно вынуждены постоянно увеличивать количество выпиваемого напитка, дабы сохранить требуемый «бодрящий эффект». Они добровольно отравляют свой организм, делая сильнейшие удары по сердечнососудистой и нервной системе. Врачи рекомендуют употреблять не более 3 чашек кофе в день. Употребляя чудесный напиток под названием кофе, не забывайте про меру, которая нужна везде и во всем! Существует категория людей, которым очень нравится кофе, но они его не могут себе позволить из-за резкого ухудшения самочувствия.
Специально для такой категории людей разработан кофе без кофеина. Если быть предельно честными, вышеназванное кофе все - таки содержит кофеин, но в предельно малой дозировке (не более 0,1 процента от общей массы содержимого). Бытует мнение, что кофе без кофеина наносит больший вред здоровью по сравнению с обычным кофе. Дескать, кофеин убирают из зерна сильными химикатами, которые проникают в зерно и в последствие такой напиток наносит сильный вред внутренним органам человека. Первые образцы кофе без кофеина действительно были небезопасными для здоровья. Чтобы избавить кофейные зерна от кофеина применяли химические растворители (метиленхлорид или этилацетат), которые проникали в кофейные зерна и, конечно же, оставляли свой след.
На сегодняшний день кофе без кофеина абсолютно безвредно для человека потому, что изготавливается экологически чистыми способами. Первый способ – «швейцарская вода». Для «вымывания» кофеина используется вода и фильтры из древесного угля. Второй способ – «декофеинизация». Для удаления кофеина, кофейные зерна замачивают в воде, затем в течение 10 часов зерна замачивают в сжатой двуокиси углерода (углекислый газ СО2) и небольшом количестве воды при температуре 70°С. В таких условиях газ превращается в жидкость и выступает в качестве растворителя. Такой растворитель забирает у кофейного зерна исключительно кофеин, вкусо-ароматические компоненты полностью сохраняются. Выше названные способы удаления кофеина из кофейного зерна являются экологически чистыми и не представляют никакой угрозы здоровью человека.
Кофе без кофеина «Decaf» (Декаф) изготавливается из высококачественной арабики. Для удаления кофеина используется экологически чистый способ. «Decaf» (Декаф) обладает приятным вкусом, утонченным ароматом и деликатным послевкусием. Для моносорта «Decaf» (Декаф) отбираются исключительно качественные зерна. Это кофе сохраняет все вкусовые и ароматические характеристики высококачественной арабики, не повышает кровяное давление, не возбуждает кору головного мозга, не истощает ЦНС, не поражает внутренние органы. Одним словом кофе без кофеина «Decaf» (Декаф) подойдет для любого человека, поскольку абсолютно безвредно.
|