Кофе Колумбия

    Колумбия – удивительная, необычайно красивая и привлекательная для туристов страна, располагающаяся в южной Америке. В Колумбии можно увидеть Тихий и Атлантический океан, Карибское море, живописные пейзажи природы, горные пояс Анд, разделяющийся на три горных хребта Андийских Кордильер, множество вулканов, знаменитые сельвы Амазонки. Испанские конкистадоры считали Колумбию страной несметных сокровищ. С тех давних времен и по сей день бытует легенда о «золотом» городе Эдьдорадо, затерянном где – то в горах этой загадочной страны. Колумбия считается родиной  высокоразвитых индейских цивилизаций. В этой стране находится большое количество природных и исторических заповедников, археологических и культурных памятников, Музей Золотых Изделий, подземные склепы доколумбовой эпохи и затерянный город. Сан-Агустин и Тьеррадентро объявлены ЮНЕСКО достоянием человечества, а Затерянный город - священным местом. В Колумбии добывают нефть, изумруды, золото, серебро, платину, а так же медь, природный газ, свинец и марганец.        

    Природные и климатические условия Колумбии идеально подходят для выращивания высококачественного кофе. Уникальный рельеф образует большое разнообразие климатических зон. Мягкий, экваториальный климат, обилие солнечного света, плодородные почвы, умеренное количество осадков и разнообразие климатических зон позволяют колумбийцам выращивать высококачественные кофейные зерна. Выращиванием кофейного зерна занимаются 37% всего населения страны. Более того, производство кофе является одним из лидирующих секторов экономики Колумбии, а его экспорт приносит стране высочайшие доходы сравнимые с экспортом нефти. Колумбия занимает второе место по количеству поставляемого кофе на мировой рынок после Бразилии. Но по качеству экспортируемой арабики Колумбии нет равных в мире. Пригодные для употребления кофейные зерна можно получить всего лишь с двух видов кофейных деревьев: аравийское (сорт арабика) и конголезское (сорт робуста). Арабика обладает приятным, мягким и богатым вкусом, в котором могут присутствовать нотки меда, шоколада, цветов и фруктов. Аромат богатый и насыщенный. Напиток из робусты, по сравнению с арабикой, обладает  более грубым ароматом, содержит меньше ароматических масел и в два раза больше кофеина, является более крепким. Соответственно арабика всегда качественнее и дороже робусты. В Колумбии производят в основном Арабику скрещенную с эксцельсо. Эксцельсо – это сорт кофе, получаемый с дико растущих кофейных деревьев, его не употребляют как напиток. Поскольку вышеназванный сорт кофе хорошо устойчив к заболеваниям и вредителям его часто используют для прививки Арабики. Соответственно колумбийские аравийские деревья (сорт арабика) не обрабатывают химикатами и как следствие кофейные зерна получаются экологически чистые. В свою очередь арабику выращивают высоко в горах на высоте от 1000 до 1800 метров над уровнем моря. Как известно высокогорная арабика считается самой лучшей. На высокогорье кофейное дерево растет медленнее, чем на равнине, зато зерно с высокогорья обладает повышенным уровнем кислотности, более изысканным вкусом и ароматом, нежели зерно с равнины или низменности. Более того кофейные деревья специально выращивают среди более высоких деревьев. Последние создают естественную тень над кофейными деревьями, защищая их от прямых солнечных лучей. В следствии выше указанных действий колумбийское кофе обладает более нежным и мягким вкусом в отличие от бразильского и африканского кофе. Колумбийская арабика обладает богатым, насыщенным ароматом, крупным телом зерна, множеством оттенков вкуса с легкой винной остротой. Букет сбалансирован великолепно. Колумбийская арабика бодрит и освежает, как утренний кофе она безупречна.Рекомендуемые способы приготовления от производителя: фильтр-кофеварка, френч-пресс, турка.